CURSO DE CORTE Y PRUEBA DEL JAMÓN IBERICO.

En las mejores dehesas extremeñas que rodean el Parque Nacional de Monfragüe, se crían en libertad y bajo un mar de encinas los portadores de este producto tan nuestro. Su mejor aprovechamiento y sus cualidades culinarias más demandadas dependen de un buen corte.

Lugar: Conjunto Rural del Corral, La Factoría

Fechas: 12, 13 y 14 de Diciembre de 2008

Modalidad 1: Alojamiento + Curso Modalidad 2: Solo Curso

Plazas: 14 plazas en Modalidad 1 y 14 plazas en Modalidad 2

Precios Modalidad 1

160 € por persona, IVA Incluido 280 € por pareja, IVA Incluido

140 € por persona en dormitorio compartido, IVA Incluido

Precio Modalidad 2
80 € por persona, IVA Incluido

Programa:
Día 12 Recepción de participantes
Alojamiento

Día 13 Hasta las
9,30 Desayuno (alojados)
10.,30 Los productos del cerdo ( Formación ) *
12.,00 Café
12.,30 La Practica de corte del Jamón **
14, 00 Comida tradicional del Ibericos
Descanso

16.00 Visita dehesa de crías de cerdo San Esteban
17,00 libre
Alojamiento

Día 14 Hasta las
10,30 Desayuno (alojados)
11.00 Vista a la fábrica de salazón de jamones “Sierra de Monfragüe”
12,00 Fin del curso

* Marta Recio, Gerente de “Sierra de Monfragüe Jamones y Embutidos”
** Juan José Montero Barrios, cortador profesional